- 1kg di patate
- 2 uova
- 200 g di farina
- 100 g di salame a fette piuttosto alte
- 100g di fontina a fette
- 100g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe.
Preparazione
Fate bollire le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, a cottura sbucciarle, spassarle allo schiacciapatate e metterle in un recipiente.
Aggiungetevi 50 g di burro sciolto, le uova, la farina, salate e pepate.
Infarinate un piano da lavoro deponetevi la purea ottenuta livellandola all'altezza di 8 mm e con un bicchiere ritagliate dei dischi.
Sulla metà dei dischi mettetevi una fetta di fontina e una di salame poi sovrapponetevi i dischi vuoti. disponete i sandwich in una teglia imburrata, spolverizzate con il parmiggiano fate gratinare al forno fino a che la superficie sarà ben dorata.
