Indivia gratinata

INGREDIENTI

3 cespi di indivia 50 g di burro 50 g di di parmigiano grattugiato 1 limone sale pepe Preparazione

Pulite per bene i cespi di indivia, tagliateli a metà, eliminate il torsolo lavateli bene e fateli scottare per circa 5 minuti in acqua salata in ebollizione poi scolatela. Mettete in un tegame metà del burro e fatevi rosolare leggermente i mezzi cespi di indivia. Irrorateli con il succo del limone, versate mezzo bicchiere d'acqua, insaporite con un pizzico di sale e di pepe e fateli cuocere a fuoco moderato, per circa 20 minuti. Scolate i mezzi cespi di indivia, disponeteli in un unico strato in una teglia imburrata e spennellateli con il burro rimasto, fuso a parte. Cospargete il tutto con il parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato per circa 15 minuti facendoli gratinare leggermente. Servite caldi.