- pasta frolla (vedi ricetta)
- 1 l di latte
- 3 cucchiai di farina
- 4 tuorlo d'uovo
- 1 tazzina di caffè
- 20 g di margarina
- scorza di limone
Preparazione
Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta, poi toglietene un pezzetto per fare la griglia e stendete la restante con il matterello e con essa foderate una tortiera unta di margarina e infarinata.
Ricopritela con la carta da forno, ricopritela di fagioli secchi e cuocetela in forno per 15 minuti a 180°.
Intanto preparate la crema di caffè così: in una pentola battete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e il latte caldo a filo.
Intanto preparate la crema di caffè così: in una pentola battete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e il latte caldo a filo.
Mescolate in modo che non si formino grumi, profumate con scorza di limone e cuocete la crema per 3 minuti continuando a mescolare.
Aggiungete il caffè e cuocete per 2 minuti ancora.
Levate la crema dal fuoco, incorporate la margarina e lasciate raffredare mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di cottura, tirate fuori dal forno la pasta della crostata, eliminate i fagioli e lasciatela raffreddare.
Riempitela poi con la crema e formate sopra di essa una griglia con la pasta rimasta.
Cuocete in forno ancora per 15 minuti.
