Cattas

INGREDIENTI

• 500 g di farina 00
• 15 g di lievito di birra
• 75 ml di latte
• 1 patata lessa
• 1/2 bustina di zafferano
• 1 uovo
• 1 arancia (succo)
• 1 bicchierino di vino moscato
• olio per friggere
• zucchero
• sale

Preparazione

Mettete in un recipiente la patata schiacciata, la farina, lo zafferano sciolto in un cucchiaio latte, l'uovo, il succo di arancia, un pizzico di sale, il moscato ed infine il lievito sciolto nel latte rimasto tiepido.

Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.

Fate riposare l'impasto ricoperto con un panno fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Riscaldate abbondante olio in una padella.

Mettete l'impasto nella tasca da pasticciere con un beccuccio liscio del diametro di 2 cm e formate direttamente nella padella delle ciambelle a forma di spirale che friggerete nell' olio bollente, avendo cura che diventino dorate da entrambi i lati.

Prima di servirle, sgocciolatele bene e spolverizzatele con lo zucchero.