- 6 panini raffermi
- 250 ml di latte
- 250 g di carne tritata (manzo + maiale mista)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 uova
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di maggiorana secca
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 l di brodo di carne
- sale
- pepe
Tagliare i panini a pezzettini, metterli in un recipiente, versarvi il latte e lasciarli ammorbidire per 10 minuti.
In una terrina, mettere la carne tritata, unire lo spicchio d'aglio tritato, le uova, il timo, la maggiorana, sale e pepe poi amalgamare bene il tutto.
Strizzare il pane e aggiungelo al composto di carne, aggiungere la farina e amalgamare.
Inumidire la mani e ccon l'imopasto formare delle palline grosse come un mandarino.
In una casseruola larga e bassa, portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere i canederli per 15 minuti a fiamma bassa.
A cottura ultimata scolate i canederli, poneteli in fondine singole e versatevi un po' di brodo di carne caldo.
