- 4 patate grosse
- 40 g di prosciutto cotto a cubetti
- 1 cucchiaio d'olio extravergine
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- poco prezzemolo tritato
- sale
Cuocere le patate nel forno per circa 1 ora.
Dividerle in 2 ancora calde e svuotarle dalla polpa.
Mischiare la polpa di patate con il prosciutto tagliato a dadini, il parmigiano, poco olio, sale e un po' di trito di prezzemolo.
Con il composto formare delle palline grosse come un uovo ed incartarle con carta d'alluminio per alimenti a forma di caramella.
Cuocerle in forno caldo per 15 minuti. A cottura ultimata inserire le palline nelle patate svuotate
e servirle tiepide.
