INGREDIENTI per 4 persone
- Asparagi 800 grammi
- Mezzo limone
- Gorgonzola 200 grammi
- Burro 25 grammi
- Sale qb
- Pirofila o piatti da forno
Lavate e pulite gli asparagi, se possibile tagliateli tutti della stessa lunghezza, questo serve più che altro per l’effetto finale non per la cottura vera e propria, lessateli in una pentola di acqua salata, in cui avrete spremuto il succo di mezzo limone, se non l’avete due cucchiai di quello in bottiglia, tenendoli legati assieme a mazzetto, nel frattempo che gli asparagi siano cotti, in una terrina amalgamate il burro con il gorgonzola, per riuscirci meglio teneteli a temperatura ambiente per mezz’oretta, quando gli asparagi sono cotti scolateli e disponeteli sulla pirofila, versate il composto di zola e burro solo sulle punte e infornate con la grill a 200 gradi, giusto il tempo di gratinarli..se volete un effetto scenico..lavorate dei ravanelli da accostare..servite e..
Buon appetito!!!!
PS : visto che sicuramente avanzerà della “puccina” ..carote e sedano..tassativamente crudi..fanno al caso vostro..anche delle fettine di pane tipo casereccio infornate insieme agli asparagi..
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