- 500 g di fesa di tacchino tagliata a tasca
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- limone
- prezzemolo
- burro
- 1 spicchio di aglio
- latte
- 40 g di mandorle
- sale
- pepe
Preparazione
Fare rassodare l'uovo, sgusciarlo e tritarlo grossolanamente.
Sciogliere 40 g di burro in un padellino ed unirvi le mandorle tritate finemente.
Lasciarle insaporire e spegnere.
In una ciotola mettere il pangrattato, le mandorle col burro, metà dell'uovo, un po' di prezzemolo tritato, la buccia grattugiata di mezzo limone, sale e pepe.
Con questo composto riempire la fesa e chiuderla con degli stecchini.
In una padella scaldare una noce di burro e farvi dorare la fesa da entrambi i lati.
Salarla, peparla, unire uno spicchio di aglio, metterla in una pirofila e passarla in forno per circa 30 minuti con un bicchiere di latte.
Durante la cottura girare la tasca più volte.
Servire calda con un contorno di patate.
