Una mosse da spalmare per una piacevole serata tra amici..tanti amici!!
- Prosciutto cotto senza polifosfati 250 g
- Mascarpone 250 g
- Sale un pizzico
- Pepe un pizzico
- Brandy due cucchiai da cucina
- Besciamella..pronta? No!! La mousse è delicata quindi la facciamo noi con 50 g di burro, 2 cucchiai di farina, mezzo litro di latte e una grattugiatina di noce moscata
iniziamo con la besciamella, in un pentola scaldiamo il burro che avremo precedentemente lasciato fuori dal frigo, versiamo il latte e quando è caldo continuando a mescolare con una frusta versiamo la farina a pioggia, poco alla volta per evitare di fare grumi..continuiamo così finchè non è pronta, toglietala dal fuoco e lasciatela raffreddare, tagliamo il prosciutto a piccoli pezzi e lo mettiamo nel mixer, piccoli pezzi perche il mixer lavorando/tagliando scalda quindi diamo piccoli colpi brevi facendo in modo che alla fine ci sia un composto omogeneo, quando la besciamella sarà leggermente tiepida unitela al prosciutto e iniziate a mescolare , versare il Brandy e continuate a mescolare fino a quando non sarà diventata una crema abbastanza morbida, potete usare il mixer ma in questo caso usate una bassa velocità con la frusta fino a punto descritto sopra..versate il composto in più coppette e posizionatelo in frigo appena si sarà raffreddato del tutto, per servirla consiglio di estrarle da frigo una mezzoretta prima..
..a questo punto..procuratevi abbastanza pane, consigliatissimo quello da tagliare a fette con la crosta esterna morbida.
Buon appetito!!!
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