INGREDIENTI per 5 persone
- Patate 500 g (o a seconda della pirofila)
- Uova 2 intere, nel caso aumentate in base alle patate
- Burro 50g o max 75g
- Latte qb
- Affettati vari a piacere : Prosciutto cotto,Prosciutto crudo, Mortadella, Wurstel, salame a pasta grossa..
- Formaggi vari a piacere (preferibili a pasta molle ma potete metterli a seconda dei gusti) : Galbanino, Emmental, Edamer, Sottilette..
- Pan grattato
Mettete a bollire le patate, nel frattempo tagliare gli affettati e i formaggi a dadini,sinceramente preferisco mettere metà di tutto nel mixer per una passata velocissima. Tolte le patate preparate la purea aggiungendo il burro e il latte, fate in modo che sia abbastanza molliccia da poterla lavorare, ma non eccessivamente, aggiungete le uova e continuate a mescolare inserendo man mano i vari ingredienti. Preriscaldate il forno, 200 gradi, imburrate per bene la pirofila e versate la purea lisciandola con una spatola, copritela con un leggero strato di pan grattato, a seconda dei gusti potete anche non metterlo, ponetelo in forno per 35 minuti e 5 minuti con la grill per dorare la parte superiore con il pane e formare così una crosticina..
Potete gustarlo sia a temperatura ambiente che scaldato..
..mio nonno, che era uno specialista nella preparazione di questa semplice ricetta, mi diceva che le origini di questo piatto nascono dal fatto di poter usare per la sua preparazione tutto quello che è rimasto nel frigo dopo i pranzi e le cene delle festività in cui rimanevano i vari antipasti..per cui sbizzarritevi con quello che avete nel frigo come formaggi e affettati vari.
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