Un’idea velocissima per un antipasto diverso dal solito o da abbinare ad un’arrosto..la potete preparare in anticipo con tutta calma e poi riscaldare al momento di servirla..
INGREDIENTI
- Polenta, da fare, precotta o già confezionata se non avete a disposizione molto tempo
- Gorgonzola, con o senza fermenti a seconda del vostro gusto
- Gherigli di noce
Una mezzoretta prima dell’uso togliete dal frigo il gorgonzola, a seconda dei vostri gusti potete utilizzare quello dolce o quello più saporito o fare un po’ e un po’, abbiamo gusti diversi e tante ricette le possiamo variare in base alle nostre preferenze di sapori, una volta preparata la polenta, mettetela in uno stampino per plum cake, se non ne avete avvolgetela in un canovaccio, in questo caso dategli la forma di un cilindro, lasciatela raffreddare, una volta fredda tagliatela a fette di 3 o 4 cm di spessore, con un cucchiaino scavate al centro una buca, facendo attenzione a non indebolire troppo la parte inferiore, lasciate un bordo di circa un cm, sgusciate le noci facendo attenzione al gheriglio, dovete fare in modo che almeno una metà sia intera, ne serve una metà per ogni fetta di polenta, i gherigli rimasti triturateli e metteteli da parte, passate i mezzi gherigli velocemente in una padella per poter togliere agevolmente la pellicina che lo ricopre, riscaldate le fette di polenta in forno, fate in modo che siano calde, nel frattempo prendete il gorgonzola e lavoratelo insieme con un cucchiaio in una ciotola insieme ai gherigli tritati, togliete dal forno la polenta e aiutandovi con un altro cucchiaio inserite il composto nei buchi di ogni fetta, rimettete la teglia nel forno e fate sciogliere il formaggio attenzione a non renderlo troppo caldo, per intenderci scaldatelo deve solamente sciogliersi, non fondetelo tipo piombo non riuscireste a gustarvelo oltre che a ustionarvi la lingua, tiratelo fuori dal forno e sistematelo sui piatti personali, o se preferite su un piatto da portata, finite guarnendo ogni fetta di polenta con il gheriglio intero, andrebbe mangiato caldo, la polenta fredda diventa un “po’ pesante”…
..buon appetito!!!!
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