INGREDIENTI
TEMPO 45 MINUTI:
- 5 UOVA
- 100 GR DI GORGONZOLA MORBIDO
- 30 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
- 30 GR DI FARINA BIANCA
- 1\2 LITRO DI LATTE
- BESCIAMELLA
- POCO OLIO
- SALE
- PEPE
PREPARAZIONE
METTETE IL GORGONZOLA A PEZZI IN UNA TERRINA E IMMERGETELA UN SECONDO IN UN RECIPIENTE PIENO PER TRE QUARTI DI ACQUA. METTERLO SU FUOCO BASSO E LASCIARLO FINCHE' IL GORGONZOLA NON SARA' SCIOLTO MESCOLANDO SEMPRE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
SBATTERE LE UOVA IN UNA TERRINA,SALARLE E PEPARLE, UNITE UN PO DI LATTE TANTO QUANTO BASTA X AVERE UNA PASTELLA SEMIDENSA.
FAR SCALDARE AL FUOCO UNA PADELLINA UNTA DI OLIO, VERSATEVI UN PO DELLO SBATTUTO E FARLO RAPPRENDERE A FIAMMA BASSISSIMA. PREPARATE COSI' LE CRESPELLE E STENDETELE POI SUL TAVOLO UNA ACCANTO ALL'ALTRA.
SPALMARE LE CRESPELLE CON LA CREMA DI GORGONZOLA ARROTOLATELE SU SE STESSE POI METTETELE IN UNA PIROFILA DA FUOCO UNTA DI OLIO.VERSATE LA BESCIAMELLA SULLE CRESPELLE IN MANIERA UNIFORME ,PASSATE IN FORNO BASSISSIMO A RISCALDARE E GRATINARE.
