- 1 coniglio
- olio d'oliva
- burro
- 60 g di pancetta
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250 ml di brodo
- 1 scatola di fagioli bianchi già lessati
Pulite il coniglio e tagliatelo a pezzi poi fateli dorare in una pentola con 2 cucchiai di olio, una noce di burro e con la pancetta tagliata a dadini.
Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere lentamente.
A metà cottura unite il coniglio, la scatola di fagioli bianchi lessati e ultimate la cottura.
Servite i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.
