INGREDIENTI X 4 PERSONE:
- PASTA FORMATO BUCATINI
- 300 GR DI SARDE FRESCHE
- 6 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA
- 30 GR DI UVA SULTANINA
- 30 GR DI PINOLI
- FINOCCHIO SELVATICO
- 2 ACCIUGHE SOTTO SALE
- ZAFFERANO IN POLVERE
- 1 CIPOLLA
PREPARAZIONE
PULITE LE SARDE TOGLIENDO LA LISCA MA LASCIANDO LE DUE META' UNITEE TOGLIETE LA TESTA.
PULITE IL FINOCCHIETTO SELVATICO TENENDO SOLO LA PARTE TENERA CHE POI DOVRETE LESSARE PER 10 MINUTI IN ACQUA SALATA , SCOLATELI E TENETE L'ACQUA DI COTTURA E DOPO AVERLI STRIZZATI PER BENE TRITATELI.AMMORBIDITE L'UVA SULTANINA IN ACQUA TIEPIDA PER 15 MINUTI.
TRITATE LA CIPOLLA ,METTETELA IN UN LARGO TEGAME ,COPRITELA DI ACQUA SALATA E FATE CUOCERE PER 5 MINUTI, POI UNITE META' OLIO LO ZAFFERANO SCIOLTO IN POCA ACQUA , I PINOLI E L'UVETTA STRIZZATA.
UNITE LE ACCIUGHE LAVATE, DISLISCATE E CHE AVRETE FATTO A PEZZETTINI IN UN TEGAMINO A PARTE CON IL RESTANTE OLIO.
RIMETTETE SUL FUOCO L'ACQUA DI COTTURA DEL FINOCCHIO SELVATICO E LESSATEVI LA PASTA , QUANDO SARA' COTTA CONDITE CON IL SUGO PREPARATO.
