- 6 fettine di fesa di tacchino
- 50 g di salsiccia
- 50 g di mozzarella
- 50 g di fontina
- 50 g di groviera
- 6 foglie di salvia
- 50 g di burro
- vino bianco secco
- sale
- pepe
Appiattire le fettine di carne con il batticarne, salarle e distribuire su metà di ciascuna un pezzetto di salsiccia e una fettina di ogni formaggio.
Ripiegare e fermare con 1 stuzzicadenti su cui va infilzata una foglia di salvia. Mettere il burro in una padella e rosolarvi i portafogli ottenuti pepare e spruzzare con vino e far evaporare.
Coprire e cuocere a fuoco basso rigirando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non farli seccare.
