- 4 petti di pollo a fette
- 100 g di speck
- 1 cipolla
- 1 bicchierino di brandy
- olio d'oliva
- burro
- sale
- 250 ml di brodo di dado
Preparazione
Soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio la cipolla affettata finemente e lo speck tagliato a dadini.
Bagnare con il brandy e farlo evaporare.
Aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Intanto in un'altra padella rosolare i petti di pollo in 1 cucchiaio di olio e un pezzetto di burro. A cottura ultimata, salarli e servirli conditi con la salsa allo speck.
