- 1 kg patate
- 400 g farina
- 3 cipolle grosse
- 1 uovo
- sale
- olio oliva
- vino bianco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 4 sottilette
- burro
Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua.
Nel frattempo tagliare le cipolle a fette molto sottili e fatele cuocere in una pentola con un cucchiaio di e una spruzzata di vino bianco e un po' di sale.
Quando le patate sono cotte, sbucciarle e passarle al setaccio poi aggiungere le cipolle cotte e amalgamare il tutto schiacciando con una forchetta.
Versare la farina sulla spianatoia e fare la fonte, aggiungere la purea di patate e cipolle, l'uovo e poco sale.
Impastare bene il tutto, ricavare dei cordoni grossi un dito e tagliarli a pezzi formando gli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarli quando vengono e galla e versarli in una pirofila imburrata.
Mettere nella superficie le sottilette tagliate a striscette, spolverizzare il parmigiano e condire con fiocchetti di burro.
Mettere la teglia in forno e far gratinare gli gnocchi per 15 minuti.
guarda anche le altre ricette--->
