- 3 tuorli d'uovo
- 200 ml di succo di pompelmo
- 100 ml di acqua
- 125 g di zucchero
- 25 g di farina
- 150 g di yogurt bianco
Spremere tanti pompelmi quanti ne occorrono per ottenere 200 ml di succo.
Mettere il succo dei pompelmi in una pentola, aggiungere l'acqua e 50 g di zucchero amalgamando bene il tutto.
Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero restante.
Quando sono ben gonfi e spumosi, aggiungere la farina continuando a mescolare e infine
sempre mescolando versare il tutto nella pentola con l'acqua e il pompelmo.
Porre la pentola sul fuoco e cuocere a fiamma bassa fino a quando la crema sia della giusta consistenza.
Quando la crema è fredda aggiungere lo yogurt.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
