- 750 g di cappelletti freschi
- 500 g di asparagi surgelati
- 100 g di panna per cucina
- burro
- sale
Mondate gli asparagi e lavateli.
Mettete a bollire abbondante acqua bollente salata gli asparagi, lasciateli cuocere quindi toglieteli sgocciolandoli bene.
Tagliate a tocchetti gli asparagi, tenete da parte le punte e saltate il resto in padella con un po' di burro e un pizzico di sale quindi frullateli.
Cuocete i cappelletti in abbondante acqua bollente salata.
Scaldate intanto in una padella una noce di burro, unite gli asparagi la panna e fate addensare. Scolate i cappelletti, conditeli con la salsa, aggiungete le punte tenute da parte mescolate ancora e serviteli subito.
