- 1 Kg zucchine
- 1 litro aceto di vino bianco
- sale
- foglie di basilico
- foglie di alloro
- 5 grani di pepe nero
- olio d'oliva
Preparazione
Mondate le zucchine e tagliatele a fette alte 1 cm circa.Mettete le fette di zucchine in uno scolapasta, salatele e lasciatele scolare per circa 4 ore in modo che perdano la loro acqua.
Mettete in una pentola sul fuoco l'aceto e i grani di pepe nero.
Quando bolle versatevi le zucchine e cuocetele per due minuti, scolatele e fatele asciugare su di un canovaccio pulito.
Quando sono perfettamente asciutte,mettetele in vasetti di vetro con qualche foglia di alloro e di basilico spezzettate.
Ricopritele poi completamente con l'olio e tappatele ermeticamente.
Conservate in un luogo asciutto.
