INGREDIENTI
- 700 g ciliegie ( meglio se sono duroni di Marostica)
- 250 g di farina 00
- 150 g di burro
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
In una terrina mettere il burro e lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto sbattendo con una frusta.
Aggiungere uno alla volta le uova continuando a mescolare.
Aggiungere poi la vanillina e il lievito precedentemente sciolto nel latte.
Versare la farina setacciata e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto non molto denso.
Lavare le ciliegie e tagliarle a pezzettini facendo attenzione e togliere tutti i noccioli.
Mettere i pezzetti di ciliegie nell'impasto e amalgamare bene.
Ricoprire con carta da forno una tortiera e versarvi l'impasto.
Cospargere la superficie della torta con zucchero di canna e cuocerla in forno preriscaldato per 1 ora.
Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e servirla.
