- 4 fettine di fesa di vitello
- 1 mozzarella da 150 g
- 4 filetti di acciuga
- 200 ml di passata di pomodoro
- olio di oliva
- 20 g di burro
- sale
Preparazione
Appiattire le scaloppine di vitello, salarle appena e metterle in un padella antiaderente.
Fatele cuocere a fuoco basso con olio e burro.
A cottura quasi ultimata, mettete le scaloppine in una pirofila e distribuite su ciascuna scaloppina una fetta di mozzarella, un cucchiaio di passata di pomodoro ed un filetto di acciuga.
Passate la pirofila nel forno ben caldo per il tempo necessario per far fondere la mozzarella.
Servite le scaloppine ben calde.
