- 8 noci
- 120 g di ricotta romana
- 120 ml di latte
- 40 g di burro
- prezzemolo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione
Sciogliete il burro in una casseruola bassa e larga.
Tostate per 3 minuti circa i gherigli tritati in una pentola con il burro.
Frullate la ricotta e aggiungetela alle noci,versatevi anche il latte, mescolate e lasciate sul fuoco per 2 minuti.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo tritato, mescolate bene.
Questa salsa è ottima per condire la pasta asciutta o i tortellini.
