- 5 uova
- 200 g di zucchero
- 200 ml di olio di semi
- 1 tazza di pasta madre (vedi ricetta) o acquistala dal panettiere
- 15 g di lievito di birra
- 1/2 arancia
- 1/2 limone
- albume d'uovo
- diavoletti colorati
In una terrina mettete la pasta madre con lo zucchero, l'olio di semi, le uova, il lievito di birra sbriciolato il succo e la buccia grattugiata del limone e dell'arancia.
Amalgamate bene e aggiungete farina quanto basta per ottenere un composto morbido.
Mettere il composto ottenuto a lievitare per un'intera notte coperto.
Versate il composto in una teglia profonda dal diemetro di 20 cm imburrata.
Decorare la pigna con l'albume dell'uovo montato a neve e distribuirvi sopra i diavoletti colorati.
Cuocere la pigna in forno caldo a 180° per 30 minuti.
