- 14 fettine sottili di pesce spada
- 120 g di mollica di pane
- 1 cucchiaino di capperi
- 10 olive verdi
- prezzemolo tritato
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- passata di pomodoro
- sale
- pepe
Tritare 2 fettine di pesce spada, metterlo in una terrina, aggiungere la mollica di pane, i capperi, le olive verdi macinate,un po' di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di passata di pomodoro,2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
Mettere sopra ogni fetta intera un poco dell'impasto, arrotolare le fette in modo da fare 12 involtini e infilzarle a quattro a quattro in uno spiedo, passarle nell'olio e cuocerle sulla griglia caldissima.
Condirle con un filo d'olio e servire subito.
