- 1 kg di peperoni misti (rossi, verdi, gialli)
- 1 l di acqua
- 1 litro di aceto di vino bianco
- sale
- 12 grani di pepe nero
- 8 foglie di basilico
- olio d'oliva
Preparazione
Pulite i peperoni e tagliateli per il lungo a listarelle.Mettete in una pentola sul fuoco, l'aceto mescolato all'acqua e aggiungete un cucchiaio di sale. Quando bolle mettetevi i peperoni e fateli bollire per 5 minuti.
Scolateli e fateli asciugare bene su di un canovaccio per 6 ore.
Mettete i peperoni asciutti in vasi di vetro con le foglie di basilico, il pepe, ricopriteli completamente con l'olio e chiudete ermeticamente.
Riponeteli per la conservazione in un luogo buio e fresco.
