- 1 kg di cannolicchi (capelonghe)
- 4 pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 15 g di farina
- peperoncino
- sale
- prezzemolo
Lavate bene i cannolicchi per togliere i residui di sabbia.
Mettete in una pentola con poca acqua i cannolicchi, ponetela su fuoco moderato per farli aprire.
Filtrare con un fazzoletto di tela a trama sottile e conservare l'acqua rimasta.
In una padella far soffriggere aglio, olio e peperoncino e aggiungere i pomodori spezzettati.
Dopo 3 minuti aggiungere i cannolicchi con l'acqua filtrata e la farina.
A cottura ultimata servire caldi.
