- 1 kg di farina
- 300 g di zucchero
- 30 g di pistacchi
- 70 g di scorza d'arancia candita a cubetti
- 2 g di bicarbonato
- 3 g di ammoniaca per dolci
- 5 uova intere
- cannella
Su una spianatoia mettere la farina, fare la fonte e mettervi le uova, lo zucchero, il bicarbonato, l'ammoniaca e la scorza di arancia.
Impastare il tutto fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Con l'impasto formare dei rotoli di pasta e metterli in una teglia unta e spolverata di farina.
Cuocere in forno caldo fino a quando saranno dorati.
Appena cotti, i rotoli vanno sfornati, affettati e rinfornati per qualche minuto per farli diventare croccanti.
