INGREDIENTI
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in una tazzina di acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
Impastare 70 g di farina con il lievito sciolto, formare una palla e metterla in un contenitore con 200 ml di acqua.
Lasciare riposare l'impasto fin quando viene a galla.
Versare tutta la farina rimasta su un tavolo da lavoro, aggiungere 80 ml di acqua e la palla di pasta precedentemente preparata e tolta dall'acqua.
Impastare il tutto con cura, coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1 ora.
Passato tale tempo riprendere l'impasto e lavorarlo bene;dividerlo in 4 parti e ad ogni parte dargli una forma allungata tipica della baguette.
Fare dei segni sulla superficie con un coltello e spennellare la pasta con olio.
Mettere le baguette ottenute in una teglia unta e cuocerla in forno caldo per 50 minuti.
Quando le baguette risulteranno cotte, tirarle fuori dal forno, spennellare la superficie con un albume d'uovo sbattuto e rimetterle in forno caldo ma spento fino a quando saranno fredde.
