- 1 kg di alici freschissime
- 500 g di sale grosso
Preparazione
Togliete le teste delle alici e svisceratele ma non lavatele.
In un vaso di vetro fare un primo strato di sale e stendete 2 strati di alici poi una manciata di sale e ancora 2 strati di alici.
Continuate così fino alla fine degli ingredienti.
Schiacciate bene con le mani, chiudete con un piattino più piccolo dell'imboccatura del vaso e mettete sopra un peso.
Sistemate il vaso dentro un recipiente perchè con il passare del tempo la salamoia strabocca. Conservate in un luogo buio per circa due mesi.
Togliere il piattino con il peso e chiudere il vaso con il suo coperchio.
Le alici così preparate si conservano anche per 3 anni.
