- 1 kg di pesce spada a fette
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie d'alloro
- 500 g di polpa di pomodoro
- prezzemolo
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 50 ml di vino bianco
- farina
- olio d'oliva
- sale
Togliete la pelle al pesce, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio e un po' di sale, quindi scolatelo su carta assorbente.
In una pentola mettete la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio.
Cuocete il tutto per 20 minuti.
Togliete dal fuoco e versate tutto in una teglia antiaderente, adagiatevi sopra le fette di pesce fritto, spolverate con un po' di prezzemolo tritato, aggiungete i capperi e il vino bianco. Infornate per 15 minuti e servite caldo.
