- 100 g di farina di grano saraceno
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero integrale
- 100 g di mandorle tritate
- 2 uova
- zucchero a velo
- marmellata di mirtilli o frutti di bosco
Imburrare ed infarinare una tortiera.
Lavorare il burro con 80 grammi di zucchero e i tuorli fino a rendere il composto spumoso.
Unire la farina, mescolare aggiungere le mandorle continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi poi aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare bene e unire il tutto al composto.
Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti.
Quando la torta è fredda tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con la marmellata.
Ricomporre la torta e spolverarla con zucchero a velo.
