INGREDIENTI
- 500 g pesce squadro
- 1/2 carota
- 1/4 di costa di sedano bianco
- prezzemolo
- aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- burro
- farina
- sale
- pepe
Tritate un ciuffetto di prezzemolo, la carota, il sedano, l'aglio e la cipolla.
Mettete il trito in una pentola con 2 cucchiai di olio e lasciatelo soffriggere poi aggiungetevi la passata di pomodoro.
Condite il tutto con sale e pepe e mettetevi il pesce pulito e lavato.
Cuocetelo a fuoco basso e, quando sarà quasi cotto aggiungete un pezzetto di burro e un cucchiaio di di farina, mescolate bene e finite di cuocerlo.
Servite ben caldo.
