- 1 tuorlo d'uovo
- 1 patata piccola
- 180 ml di olio di oliva
- 6 piccoli spicchi di aglio
- sale grosso
Lessare la patata e sbucciarla mentre è ancora calda.
Mettere nel bicchiere del frullatore gli spicchi di aglio con un po' di sale grosso, unire il tuorlo e frullare poi, dal foro del coperchio sulle lame in movimento versare tutto l'olio e allo stesso modo 1 cucchiaio di acqua bollente.
Versare la salsa ottenuta in una salsiera e utilizzare come desiderate.
