- 1 kg di castagne
- 600 g di zucchero
- 1 bicchierino di rum
- 150 ml di acqua
- 1 bustina di vanillina
- 25 g di cacao amaro
Lessare le castagne e sbucciarle, poi passarle con il passaverdura e metterle in una pentola.
Impastare la crema di castagne con lo zucchero, l'acqua, la vanillina ed il cacao.
Mettere la pentola sul fuoco e lasciare bollire per 5 minuti, poi aggiungere il rum e far evaporare.
Mettere la marmellata in vasetti di vetro a chiusura ermetica, lasciare raffreddare e coprire.
