- 250 g di semolino
- 120 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 1 kg di pere
- 5 uova
- un pizzico di vaniglia
- 150 ml di Marsala
- 150 ml di olio d'oliva
Preparazione
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una pentole con un po' di acqua, sino a quando diventano morbide.In un pentolino fate bollire il latte con lo zucchero, un pizzico di vaniglia, il Marsala e l'olio. Versate poi il semolino a pioggia mescolando continuamente per circa 5 minuti.
Togliete dal fuoco e unite le uova una alla volta.
Ungete e e infarinate uno stampo da budino, versate all'interno uno strato di semolino, poi uno di pere cotte e così via, terminando con il semolino.
Fate cuocere in forno caldo per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, fatelo raffreddare e poi sformatelo su un piatto da portata.
