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| Preparazione |
Pulire i broccoletti eliminando le foglie esterne e i torsoli più grandi, separare le cimette e praticare un'incisione alla base.
Tenere da parte le foglie più e tenere.
In una pentola mettere l'aglio schiacciato e l'olio, soffriggere poi unire i broccoletti e le foglie recuperate, aggiustare di sale, coprire e fare stufare per qualche minuto mescolando spesso.
Aggiungere il vino rosso e proseguire la cottura per 20 minuti circa.
A questo punto aggiungere le acciughe spezzettate e anche mezzo bicchiere di acqua lasciare sul fuoco ancora 10 minuti, infine aggiungere il peperoncino e il pangrattato, mescolare, aggiustare di sale e servire.
