- 500 g di spalla di vitello
- 25 g di fecola
- 2 cipolle
- 100 g di panna da cucina
- 1 uovo
- 1/2 limone
- sale
- pepe bianco
Tagliare la carne a pezzetti
Mettere in una pentola la carne, le cipolle tagliate a fette grosse, la scorza di limone, sale e pepe.
Versare sulla carne tante acqua bollente quanta ne occorre per ricoprirla tutta e lasciare cuocere per 90 minuti.
In una ciotola mettere la fecola con un po' d'acqua, amalgamarla bene e versarla nella pentola con la carne e mescolare bene.
In un'altra ciotola mettere la panna, il tuorlo d'uovo e il succo di limone, amalgamare bene e versare nella pentola con la carne.
Lasciare cuocere per alcuni minuti senza far bollire e servire.
