- 6 fettine di girello di vitello alte
- 50 g di mascarpone
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di pepe verde
- 1 arancia
- 6 fette di pancarrè
- sale
Preparazione
In una ciotola amalgamate insieme il mascarpone con il pepe verde.
Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina e con il composto di mascarpone riempite le fessure delle fettine.
Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete 10 minuti;a fuoco lento quindi aggiungete un po’ di sale e alzate la fiamma.
Spruzzate le fette di carne con il succo d'arancia e fate evaporare.
Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine di carne .
Servite ben calde.
