- 1 uovo di cioccolato
- 500 g di ricotta
- 200 ml di panna fresca
- 1 pan di Spagna
- 100 g di zucchero semolato
- 100 ml di liquore all'arancia ( o caffè)
- 50 g di scorza di arancia candita
- 100 g di cioccolato fondente
- caramello liquido
Dividete l'uovo in due parti, praticando una piccola incisione lungo la linea di giuntura con un coltello a lama sottile e ben affilata, tenuta per qualche minuto nell'acqua calda.
In una ciotola montate la ricotta con lo zucchero e la panna fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete quindi la scorza di arancia candita e il cioccolato fondente a pezzettini piccoli.
Mettete il liquore all'arancia ( o il caffè) in una tazza, allungatelo con un bicchiere d'acqua e mescolate bene.
Tagliate a fettine il pan di Spagna e, con queste ricoprite il fondo dei mezzi gusci di uovo di cioccolato.
Bagnate il pan di Spagna con qualche cucchiaio di liquore (o caffè) allungato e ricoprite con la crema di ricotta.
Continuate così alternando pan di Spagna bagnato e crema di ricotta fino a quando le mezze uova saranno ripiene ( finire con la crema).
Decorate la superficie delle uova con il caramello liquido.
Tenete in frigorifero per 2 ore prima di servire.
Per tagliare l'uovo e servirlo, adoperate sempre il coltello con la lama sbollentata.
