- 3 dischi di pan di Spagna
- 500 ml di di latte
- 50 g di farina 00
- 2 tuorli + un uovo
- 100 g di zucchero
- 1 limone
- 120 ml di liquore all'arancia
- 600 g di fragole
- 20 bignè
- 20 fragole piccole
- 200 g di panna montata dolce
In una pentola battere i tuorli e l'uovo con lo zucchero, poi unite la farina e la scorza grattugiata del limone aggiungete il latte e fate addensare a fuoco basso, mescolando continuamente. Mondate, lavate e asciugate le fragole.
Tagliate la parte superiore (la punta) dei bignè e riempiteli con la crema sovrapponete in ogni bignè una fragolina che farà da punta.
Spruzzate i dischi di pan di Spagna con mezzo bicchiere di liquore all'arancia diluito con poca acqua.
Coprite poi 2 dischi con la crema e le fragole tagliate a spicchi sottili, sovrapponeteli e completate con il terzo disco, su cui distribuirete i bignè.
Decorate con ciuffi di panna montata e tenete in frigo fino al momento di servire.
