per l'impasto
- 1 kg di farina 00
- 5 uova
- 1/2 cucchiaino di di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 100 ml di liquore all'anice
- 250 cl di acqua
- 500 g. di zucchero
- il succo di mezzo limone e una scorza di limone
Preparazione
Mettere la farina a fontana su una spianatoia e all'interno versare le uova, il sale, lo zucchero e l'anice.
Lavorare bene ed a lungo l'impasto poi tagliarlo a pezzettini e dare la forma di ciambelle.
Mettere in forno caldo e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
Intanto preparare la glassa così: versare acqua e zucchero in una pentola. Mescolare e metterla sul fuoco fino a quando il composto non attacca.
Togliere dal fuoco e grattugiarvi la di scorza di limone e mettere anche il succo di mezzo limone.
Mettere i taralli, uno alla volta, nella pentola con la glassa e rigirarli fin quando sono completamente ricoperti.
Lasciare raffreddare bene prima di servire.
