- 1 l di latte
- 500 g di zucchero
- 200 g di cacao amaro
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di liquore Strega (facoltativo)
- crema pasticcera (cliccare qui per la ricetta)
In una pentola scaldare il latte, aggiungere, il cacao e il cioccolato fondente poi lo zucchero, l'amido e la cannella.
Amalgamare bene il tutto e far cuocere per 5 minuti mescolando continuamente fino a quando diventa denso, aggiungere quindi il burro e portare a ebollizione.
Spegnere il fuoco e aggiungere la cannella e 1 cucchiaio di liquore strega.
Mescolare bene e versarlo in uno stampo per budino.
Lasciare raffreddare bene.
preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta e lasciarla raffreddare quindi metterla in una sacca da pasticcere con la bocchetta a stella.
Sformare il sanguinaccio su un vassoio e guarnirlo intorno con la crema pasticcera a ciuffetti.
