- 2 fette di pane bianco per tramezzini
- 1 peperone giallo
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 200 g di spinaci
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 2 tomini freschi
- sale
- olio
- burro
In una padella fare soffriggere con olio la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero, salare e aggiungere il peperone tagliato a dadini.
A fine cottura togliere l'aglio, frullare il tutto e tenere da parte.
Intanto scottare in acqua bollente gli spinaci e salarli velocemente in una padella con burro e grana, salare e frullare.
Amalgamare un tomino al frullato di peperone e uno al frullato di spinaci.
Mettere i due frullati in frigorifero.
Schiacciare passandovi sopra con il con il mattarello le due fette di pane per tramezzini appena inumidite con acqua.
Su una fetta stendere la farcia al peperone e sull'altra quella agli spinaci.
Arrotolare le due fette e avvolgerle nella pellicola trasparente, mettere in frigo per 1 ora prima di di servirli affettati e disposti su un vassoio alternando i due colori.
