- 350 g di riso
- 200 g di ciliegie
- 1/2 cipolla
- 1 litro di brodo di dado
- 120 ml di vino bianco
- 50 g di burro
- sale
- olio o di oliva
In una pentola rosolare nell'olio la cipolla tritata, aggiungere il riso e tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino, fare evaporare e cominciare a mettere il brodo, un bicchiere alla volta man mano che si asciuga.
A metà cottura aggiungere le ciliegie snocciolate e spezzettate.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco, mantecare con il burro, condire con sale e pepe.
Servire il risotto caldo.
