- 500 g di patate
- 300 g di spinaci mondati
- 1 carota
- 100 g di piselli surgelati
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 g di parmigiano
- pepe
- olio di semi
- sale
- pepe
Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Lessare gli spinaci e strizzarli bene.
Lessare i piselli e la carota tagliata a pezzettini piccoli.
In padella mettere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio d'oliva, fare soffrggere e aggiungere gli spinaci, i piselli e la carota precedentemente cotti.
Lasciare sul fuoco per 5 minuti mescolando bene, metterli in una terrina e lasciarli raffreddare.
Unire le patate alle verdure, aggiungere le uova, il parmigiano, condire con sale e pepe e impastare il tutto.
Fare delle polpette grandi come noci, infarinarle e friggerle nell'olio di semi bollente.
Sgocciolare le polpette su carta da cucina e servire tiepide.
