Per la pasta:
- 250 g di farina
- 50 g di strutto
- 75 g di zucchero
- 250 g di marmellata
- 25 g di cannella
- 100 g di zucchero
- 125 g di noci sgusciate
- 200 ml di liquore
- 100 g di cacao
In una spianatoia mettete la farina a fontana, aggiungete lo strutto e lo zucchero lavorare la pasta ottenuta, e stenderla fino a raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri, poi con una formella rotonda ritagliare tanti dischetti tondi del diametro di circa 8 cm.
Mescolare in una terrina la marmellata con la cannella, lo zucchero, le noci tritate, il liquore e il cacao fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere un po' di composto su ogni dischetto di pasta, ripiegare la pasta in modo da dargli una forma di mezzaluna, premere bene sui bordi, con le dita inumidite.
Mettere le "pitte" sulla lastra del forno infarinata, ed infornare.
Si possono mangiare sia calde che fredde.
