- 350 g di pasta tipo fusilli
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 300 g di pomodori pelati
- 200 g di funghi porcini sott' olio
- 50 g di olive nere
- 1/2 peperoncino rosso piccante
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- semi di finocchio
- 70 g di capocollo
- 100 ml di olio d'oliva
- 50 g ricotta di pecora affumicata stagionata
- sale
In un tegame fate soffriggere con l'olio la cipolla affettata e l'aglio (che eliminerete appena dorato).
Unite i pomodori tritati, i funghi tagliati a pezzetti, le olive nere snocciolate e tagliate a metà, il peperoncino rosso tagliuzzato, il prezzemolo tritato, un pizzico di semi di finocchio e il capocollo tagliato a striscioline.
Fate cuocere il tutto a fuoco lento e coperto.
Lessate i fusilli al dente, scolateli bene, metteteli in una terrina, conditeli con la salsa e conditeli con ricotta affumicata e stagionata grattugiata, amalgamandoli bene.
Versate la pasta in una pirofila e passate in forno caldo per 5 minuti.
Servite caldi.
