- 350 g di pasta tipo mezze penne
- 700 g di pomodori verdi rotondi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- 2 spicchi d' aglio
- basilico
- sale
- pepe
Lavate i pomodori e tagliateli a fette orizzontali spesse circa un cm.
Ungete una capiente teglia da forno con un cucchiaio d'olio e sistematevi le fette di pomodoro in un solo strato.
tritate gli spicchi di aglio insieme a sei foglie di basilico.
Cospargete il trito sulle fette di pomodoro e completate il condimento con sale, pepe e con due cucchiai d'olio.
Mettete la teglia nel forno caldo e lasciate cuocere per circa un'ora.
Togliete la teglia dal forno e schiacciate i pomodori con una forchetta in modo da formare una salsa cremosa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela sulla teglia con i pomodori ancora caldi.
Mescolate bene in modo da assorbire tutto il condimento e completate con il pecorino e con una macinata di pepe fresco.
Servite calda.
