- 3 uova
- 1/2 arancia
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- burro
- sale
Spremete la mezza arancia e filtrate il succo.
Prendete la scorza togliendo la parte bianca e tagliatela a striscette sottilissime.
Mettete i le striscette in una pentola coprendole con acqua e fate bollire per 2 minuti.
Intanto in una terrina rompete le uova, aggiungetevi il succo d'arancia, il sale e lo zucchero, metà delle striscioline e amalgamate bene.
In una padella antiaderente mettete una noce di burro e fate sciogliere poi versatevi la metà del composto, ruotare bene la padella per distribuirlo bene sul fondo, fate cuocere 2 minuti e fate scivolare l'omelette su un piatto piegandola a metà.
Ripetere l'operazione con l'altra metà del composto.
A questo punto finite il piatto mettendo le omelette su un piatto da portata cospargendole con lo zucchero a velo e infine decorando con le striscioline d'arancia.
